本文摘要：1张图片食材明细主料鸡爪500克泡椒一包，750克小米椒6个辅料姜4块蒜5个大葱3段花椒50个八角2个香叶2个白醋1汤匙盐2匙白糖2匙酸辣口味腌制工艺一天耗时普通可玩性泡椒爱上小鸡爪的作法步骤1把鸡爪清除整洁。

1张图片食材明细主料鸡爪500克泡椒一包，750克小米椒6个辅料姜4块蒜5个大葱3段花椒50个八角2个香叶2个白醋1汤匙盐2匙白糖2匙酸辣口味腌制工艺一天耗时普通可玩性泡椒爱上小鸡爪的作法步骤1把鸡爪清除整洁。2托小块，剪去指甲。

3市场卖的大包泡椒4把2/3的泡椒小块小段，如果无法不吃太辣的可以不托。5只剩3/1和泡椒水放碗里可用，这里的辣椒不托主要是为了漂亮。6凉水入锅，放进鸡爪、姜4片、蒜5瓣、大葱3小段、花椒部分爪、八角2个、香叶两片。

7大火烧进。8烧开后把汤面的脏沫子撇掉，改中过熬7分钟，不要熬太久，太软了不爱吃。9煮好的鸡爪捞起用水冲3-4遍，把表面油脂冲掉。10冲多几次直到水变整洁，捞起放进碗里。

11用洁净水泡10分钟。12打算一个大碗调味：1再行把托小块的泡椒和泡椒水倒进去.2放进鸡爪和没有托过的泡椒.3放入少许凉白开，能没过鸡爪就讫.4特两小勺盐、两小勺白糖、一大勺白醋调味(按自己口味放盐和醋)。

13调好味道后，放在保鲜盒里，敲几个红色小米椒和一捉花椒，密封一起第二天就可以不吃了。14每个牌子泡椒味道都有所不同，有的咸、有的辣、有的深，所以调味时候根据自己口味水煮、加醋、加辣，切记味道要轻一点，这样油炸才有味道。

15密封一晚上第二天就能不吃了，油炸幸点不会更加熟透。

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